מבנה המטבח

האם אני רוצה מטבח פתוח או סגור? היכן למקם את פינת האוכל? היכן למקם את ארונות המטבח?

בין אם המטבח כפרי או מודרני, רצוי לתכנן מראש את מבנה המטבח, כך שהמטבח יתאים לכם ויענה על הצרכים שלכם, שייראה תמיד נקי ומזמין.

המטבח מכיל בתוכו כמה אזורי פונקציות עיקריים:

1. איזור אחסון המזון
2. איזור אחסון הכלים
3. איזור הניקיון
4. איזור ההכנה
5. איזור הבישול והאפייה

קרא עוד אודות חלוקת המטבח לאיזורים >

לפי צורת חלוקה זו נתכנן את המטבח כך שפריטים השייכים לאותו איזור ישבו בסמיכות זה לזה והעבודה במטבח תהיה קלה ונעימה. תכנון נכון של מטבח מתחיל מבחירת המבנה המתאים עבורכם.

בשוק קיימות מספר תצורות מטבחים עיקריות:

מטבח קוי – מטבח קיר אחד

ריהוט המטבח מסודר בטור אחד לאורך קיר. למעשה, קיר אחד מהווה את המטבח. תכנון לינארי זה שייך לקטגוריה של מטבחים קלאסיים ונפוץ מאד כיום בארץ ובעולם.
לאורך קיר אחד יוצבו איזור הבישול, איזור הניקיון ואיזור האחסון.

קיר זה יכול להיות קיר עם חיפוי זכוכית, חיפוי אבן או קיר עם חלון שצופה לגינה. מבנה זה מתאים במיוחד לאנשים המחפשים פונקציונליות ופרקטיות, למטבח בעל חלל קטן , כאשר אין מקום מיותר "לבזבז".

מטבח מקביל – מטבח שני קירות

הריהוט במטבח מסודר בשני טורים לאורך שני קירות מקבילים. עיצוב מטבח מקביל מתאים למטבח רחב יותר בעל חלל גדול יותר. מטבח זה יכול להיות מטבח סגור או מטבח פתוח, אם אחד מאזורי העבודה סגור בקיר.
מטבח מקביל הינו מטבח מאוד חסכוני במרחב ויעיל, בעל מקומות אחסון רבים.

על מנת ליצור מרחב עבודה נוח, יש להקדיש תשומת לב רבה למרחקים בין הפונקציות ולמיקומים הנכונים. ניתן להציב אי למטבח במרכז החלל רק אם המטבח מספיק גדול ורחב והדבר אינו הופך למכשול בין שני קירות המטבח.

מטבח פינתי (בצורת L)

עיצוב המטבח בצורת האות L מקנה לנו משולש עבודה טבעי בין שני הקירות המאונכים זה לזה, כאשר הרהיטים והארונות מאונכים אחד לשני נוצרת תחושה של מרווח ונוחות.

שימוש בכלל משולש הזהב הוא דרך קלה ויעילה לתכנן את המרחב במטבח. מתחו משולש דמיוני בין מרכזי הפונקציות הצמודים לכל אחד מקירות המטבח. מתחת ל-7 מטר, המטבח יהיה צפוף ולא נעים לעבודה. 7 מטרים-בינגו! תכננתם כהלכה.

מטבח פינתי מאפשר להציב פינת אוכל במרכז החדר, לרב זהו מטבח פתוח האפשר זרימה ואינטראקציה חברתית בין בני הבית.
ניתן להפוך את הפינה לחלל מעוצב ולהניח בה חפצי נוי או לחילופין לנצל באופן כמה שיותר יעיל את הפינה כאזור עבודה או כאזור אחסון.